Gâteau sucré aux carottes

Ingrédients
- 300 g de carottes râpées

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 pincée de muscade

- noix de pécan, noix ou noisettes (50 g environ)

Recette

Préchauffer votre four à 150 °C.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.

Quand le mélange est mousseux, ajouter petit à petit la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter

puis les épices et la levure.

Verser dans un moule à cake et cuire une heure.