IngrédientsPour 1 bol :
- 300 g de haricots blancs cuits

- 2 c. à s. de jus de citron frais

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1/2 c. à café de sel

- 1 c. à s. de coriandre ciselé ou de persil.

PréparationDans le bol du mixeur, placer les haricots, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre selon les goûts. Mixer pour obtenir une crème lisse. Si besoin, ajouter un peu de crème liquide.

Transvaser dans un bol et incorporer la coriandre ou le persil.

Garder au frais.

Servir en tartine comme accompagnement ou bien tremper des légumes crus.